Pranzo di famiglia si trasferisce

19 ago

Cari cuochi, care cuoche,

Cari amici e care amiche,

Oggi vogliamo regalarvi un’anteprima. Sì, ve lo meritate, perché  grazie a voi, alle vostre visite e al vostro affetto, siamo finite di nuovo sul giornale (poi vi metteremo l’articolo per intero) e si parla davvero tanto di noi, in giro per il web.

Vi vogliamo rendere partecipi delle nostre novità e, perché no, chiedervi anche come poterci migliorare e come poter essere davvero “quasi perfette” per voi.

Da lunedì sarà online, definitivamente, il nostro nuovo sito:

www.pranzodifamiglia.it

Intanto vi regaliamo questa anteprima. Vi piace  come l’abbiamo impostato? Avete consigli o critiche?

Aspettate lunedì e tutto sarà perfettamente funzionante e, soprattutto, le nostre ricette inizieranno ad essere pubblicate direttamente lì.

Che fate allora, ci seguirete anche nella nuova avventura, vero?

Ci&Gi

 

 

 

Farro con pomodorini e acciughe & la recensione sul giornale!

7 ago

Ciao a tutti i cuochi o apprendisti tali, che passano da queste parti!

Sentiamo l’aria delle ferie anche noi, il caldo ci sta un po’ stancando, soprattutto quando si tratta di cucinare e accendere i fornelli.

Quindi ci siamo dette: perché non pensiamo ad una ricetta facile da preparare, d’effetto, soprattutto che non possa esser buona sia cotta che fredda?

Ecco cosa è venuto fuori!

Ingredienti: ( per ogni persona )

gr.    80                 farro  perlato

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1°compleanno di Pranzo di Famiglia e… la torta!

24 lug

Il 24 luglio del 2010, decidemmo di intraprendere una nuova avventura. Così, tanto per divertirci e condivedere le nostre passioni con tante persone sul web.

Iniziammo un po’ dubbiose e intimorite da questo mondo, non conoscendolo a pieno, poi con calma ci siamo ambientate…ed eccoci qua! Esattamente un anno dopo.

Di cose ne son successe tante, abbiamo avuto tante nuove esperienze, abbiamo conosciuto un sacco di persone che credono, insieme a noi, in questo piccolo blog.

Siamo partite subito “col botto”, arrivando a presentare il nostro blog alla platea di Toscanalab @ Arezzo, dove regalammo dei biscotti a tutti i presenti(questi nella foto a fianco), abbiamo realizzato dei buffet, dei quali abbiamo anche pubblicato i menù, quello del compleanno di Lucia e quello della cena di Natale con i nostri amici, vi abbiamo regalato tante idee per menù sani ma sempre gustosi, tipo quello per capodanno, uno per una cena a sedere e uno per una cena in piedi.

Abbiamo rivoluzionato l’idea di dolce=ingrassare, fornendovi vari spunti su come re-inventarvi le ricette, tipo i biscotti fatti con la zucca al posto del burro oppure la nostra sacher torta in versione light, o anche, parlando di salato, le lasagne,.

Poi a gennaio è arrivato lui, il nostro secondo blog, Lightinzimino, fortemente voluto da chi gestisce il portale di intoscana.it. In questo blog noi raccogliamo solo ricette toscane rivisitate e, lo dobbiamo ammettere, è un vero e proprio successo!

Queste però sono solo alcune delle tantissime cose fatte in questo anno…

Adesso però è giunto il momento di festeggiare e, potevamo farlo senza torta? Ma figuriamoci…

Ingredienti

Gr.         180         farina

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Mi consigliate un ristorante a Firenze? Ci pensa…

15 lug

Care cuoche e cari cuochi, oggi vi regaliamo un post un po’ diverso dal solito. Dedicato a chi è un cuoco, o una cuoca, un po’ “geek”, tecnologica, 2.0 insomma.

Anzi, più che dedicato ai cuochi, è dedicato agli amanti del buon cibo e quindi della buona cucina italiana e toscana, e della tradizione italiana.

Capita spesso di sentirsi chiedere consigli circa trattorie o ristoranti dove mangiare bene a Firenze e, siamo sincere, spesso ci troviamo un po’ nel perso, non sapendo bene cosa consigliare.

Certo, noi toscani abbiamo la fama di essere simpatici, di compagnia, ma soprattutto di cucinare bene, quindi è normale che chi decide di venire nel nostro capoluogo, decida di andare a cercare anche il ristorante migliore della zona. Lo faremmo anche noi!

Però ecco, come fare a cercare questi ristoranti? Sì, le recensioni di chi c’è stato son le migliori, si sa. E se non conoscete nessuno che sia stato precedentemente a Firenze? Come fate?

Tranquilli, c’è chi ha pensato al vostro palato e ha creato un’applicazione davvero molto interessante!

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Lasagne ortolane dietetiche

7 lug

Con tutto il bendidio di verdurine fresche avute in dono  abbiamo deciso di farci una bella teglia di lasagne in forno all’ortolana. ( riferimento all’articolo http://discucinando.wordpress.com/2011/07/05/e-tornato-lortolano/)

Ingredienti:  melanzane, zucchetti, patate, cipolle, pomodori, sedano e carote.

Sfoglia pronta (sfoglia velo)

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Inno al chianti: il nostro riso al vino rosso

15 giu

Chi ci segue su facebook e twitter ( se non lo avete ancora fatto, cliccate “Mi piace” sulla nostra fan page, o seguiteci su twitter a @lecuoche!) lo ha letto, siamo state invitate alla conferenza stampa di presentazione di “chianti è”, qualche giorno fa.

Bene, questa stupenda manifestazione, inno ai prodotti del Chianti, una delle zone più amate dai turisti e da chi ama il buon vino, ha visto la partecipazione di tantissime persone interessate a vivere, per 12 giorni, il territorio toscano ed i suoi prodotti.

Ci è venuta quindi l’idea di elaborare una ricetta che fosse un omaggio alla nostra splendida regione. Ecco che vi presentiamo il risotto al vino rosso del Chianti!

Ingredienti (4 persone)

Gr. 400 riso

N 2 bicchieri vino rosso

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Un menù…. tricolore!

2 giu

Come si può onorare la nostra Italia, nel giorno della festa della Repubblica?

La domanda rivolta a noi ha una sola risposta: a tavola e con un menù rigorosamente “tricolore”!

Ci teniamo però a sottolineare la facilità nel preparare un menù simile, valido per tutte le occasioni, sia che si tratti di un aperitivo con gli amici, per il quale avete poco tempo e volete fare cose originali ma semplici, sia che si tratti di una cena a tema. D’estate poi, diciamocelo, accendere il forno e i fornelli diventa sempre più antipatico, quindi un menù fresco e salutare è la risposta ad ogni dubbio o problema!

Iniziamo con due antipastini, facili, di veloce preparazione ma gustosi:
crostoni pomodoro e mozzarella e stuzzichino tricolore, composto da capperi,mozzarella e falde di peperone rosso.

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Fiorentine con frolla ovvero biscottini con frutta secca

22 mag

Salve a tutti!

Torniamo dopo qualche tempo di lontananza, a causa di alcuni problemini famigliari e, torniamo con una ricettina buona-buona rivisitata come al solito in versione dietetica, realizzata in onore della nostra cara amica Franca Anna. Idealmente la dedichiamo a tutti coloro che ci sono stati vicino in questi lunghissimi giorni.

Ingredienti per la pasta frolla

Gr. 250 farina

Gr. 80 zucchero

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Torta di riso e… auguri!

22 apr

Care cuoche e cari cuochi che passate da queste parti, lo avrete notato, ultimamente abbiamo latitato un po’. Ci dispiace veramente tanto, ma abbiamo dei problemini personali e riusciamo a ricollegarci solamente adesso.

Non possiamo non farvi i nostri migliori auguri di buona Pasqua, quindi eccoci qua per voi!

Sul nostro blog “Lightinzimino” abbiamo pubblicato la ricetta della torta di riso, buonissima e davvero facile da preparare. Ottima per queste festività che stanno arrivando.

Eccola qua!

INGREDIENTI

Gr.       300      riso

Gr.       100      zucchero

N         2          uova

Lt.        1          latte

N         1          limone

Gr.       100      canditi assortiti

n.         2          cucchiai di yogurt alla vaniglia

n.         4          noci sgusciate e tritate

gr         50        pinoli

n          1          bustina vanillina

Scaldiamo il latte con lo zucchero e la buccia di limone…. continua a leggere!

Auguroni a tutti voi!

Filetto di maiale con verdure

13 apr

Ricettina veloce ,  ma gustosa e soprattutto leggera.

Ingredienti

Filetto di maiale

Carote

Zucchine

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